闽南的特色小吃有哪些??

标签:小吃蚝仔粥土笋冻美食

摘要:
特色小吃包括:1、牡蛎粥:闽南人有喝粥的习惯,这是在早春牡蛎肥美、香葱飘香的季节。选用盛产季节的黑牡蛎,混合糯米制成粥,味道非常好。这是一道具有闽南地方特色的传统民间菜肴,普通家庭可以烹饪、娱乐、崇拜和宴请。它最初是端午节的食物,但现在已经演变为公众的日常小吃。

特色小吃有:

1.蚝仔粥:闽南人有食粥的习惯,时值初春蚝肥韭菜香的季节,选用盛产季节的蟳埔蚝,调配糯米制成粥,口味特佳。且蚝素有海中牛奶之美称,用蚝做的粥味鲜美,营养丰富。

闽南的特色小吃有哪些??第1张

2.芋包:不油腻,清淡,松软可口,是闽南人最喜欢的食物之一。

闽南的特色小吃有哪些??第2张

3.鸡卷:此菜色泽雪白,质嫩鲜香,蒸食、炸食均宜。

闽南的特色小吃有哪些??第3张

4.五香卷:五香卷又称鸡卷、卷煎。是闽南富有地方特色的民间传统肴馔,普通家庭都能烹饪,可请客可祭祀,可作家宴。

闽南的特色小吃有哪些??第4张

5.肉粽:肉粽是闽南的传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,以独有的风味,享誉海内外。端午节吃肉粽、赛龙舟是闽南传统的风俗。

闽南的特色小吃有哪些??第5张

蚝仔粥的做法:

1.在砂锅倒入骨汤,加入少量的干饭,用勺子匀开,再放点冬菜和姜丝;

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2.海蛎洗净,控干水分,放少许的油和生粉抓匀,可保证海蛎不缩水。虾去头去肠线。将所要用的配料放在小盘里,一人一锅,煮起来的味道更清爽;

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3.大火烧开,放入配料,煮熟,调好味,再撒上白胡椒粉、炸蒜丁和香菜,香味四溢、清淡可口的蚝仔粥既可以了。

闽南的特色小吃有哪些??第8张

其他答案

诏安很多好吃的呀,推荐菜头粿,蚝烙,无米粿,肠粉,油条豆浆,虾丸,无米粿,麦熟,炒面也很有特色跟其他地方的不一样,还有番薯糖,黄芪粿……好吃的非常多

其他答案

1.海蛎煎俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”,风行全闽南,以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料,将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀,再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄,吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料,香脆细腻,味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。泉、晋一带赞食海蛎煎,“连舌头也卷入去了”。 2.土笋冻又称“土钻冻”,是厦门及晋江安海一带著名小吃,尤以安海镇西安村的成品质优味佳;龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”(长约2寸的星虫,状如蚯蚓,故又称“海蚯蚓”)为主料,压破洗净熬煮,烹制冷却后盛入小杯盏中,凝成胶体,再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。它明若琼脂,状如琥珀。清初,河南人周亮工在福建为官时,曾在所著《闽小记》中盛赞过“土笋”。初见“土笋冻”者往往不以为佳,尝后不忍弃箸,甚至引念终身。 3.手抓面漳州民间传统小吃,闽南人又称“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料为黄油面粉,和面时加入适量树碱,擀成细面条,煮熟捞起,整成圆形备用,当地称“黄油面粉”,每片面条约一两半重,称为“一份”或“两份”。配料分为两种,一种是用刚出油锅的五香卷,另一种是用油炸豆腐干;佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时,将油炸豆腐干等放在黄油面粉上,均匀拌入各种酱料,然后卷起呈筒状送入口中,清香爽口,甜酸辣俱全,油而不腻。 4.卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品,现演变为日常大众小吃。它采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料,炒熟后,加猪骨汤煮开,放入适量味精、糖、盐和薯粉调成浓汤为卤料,再浇卤料于冲去面碱的面上,最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料,为摊头美味小吃。 5.深沪水丸是晋江深沪名吃,名扬泉州一带。其形状有圆形、块状、鱼形几种。系选用鳗鱼、嘉腊鱼等上等鱼,将鱼肉剁烂、和以薯粉制成,色泽雪白晶亮,具有下锅膨胀力强、质地坚韧、入口清爽等特点。加工方法不同于福州鱼丸(水丸个小实心,福州鱼丸个大有馅),另得其妙。类似的小鱼丸在闽南各地均可尝到。 7.五香卷漳州地方名点。它采料精细,以半肥瘦猪肉条、葱碎、荸荠碎、虾皮等原料,配上五香粉、白糖、虾油,加薯粉和水搅成浆糊状,再用豆腐皮包卷成长4寸、直径1寸左右的圆条状,放入热油锅炸熟。成品外酥内润,香味浓郁,鲜美可口。除小吃外,还可做宴席拼盘。 8.榜舍龟永春特产。用糯米、绿豆、白糖等精心制作,形如龟。中国人以龟为长寿的象征,闽南语以“老龟粽”形容处事老练之人。故永春人遇家人或亲朋50岁以上寿辰时,多以垫上竹叶蒸成的龟形米糕贺其长寿,并在糕面上镌龟甲图案或“寿”字,后衍用到婚喜、祭祖、敬神仪式上。据说这一传统食品的创始人为孙榜,孙榜一好友及第取士后封他为贵人,闽南人称贵人作“舍人”,因此将孙榜所制的龟糕称为“榜舍龟”。 9.嫩饼也称“润饼菜”、煎饼,类似春卷。为晋江、南安等地名点。它用面粉制成圆形薄皮,包上菜肴,卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等,分别炒熟,混装于盘内,食时在饼皮上涂上辣酱,撒上炒过的浒苔(一种海菜)、花生末等,包上各种菜肴即可食用。此饼来由有不同说法:一说为郑成功夫人所创;一说是当年遭元人洗劫的南人,清明扫墓时为寄托哀思做成此饼,以手捧食。较为流行的说法是,明代金门人蔡复一夫人所创,蔡为官清廉,任云贵、湖广总督时,常忙得废寝忘食,蔡夫人遂以面饼裹菜,让丈夫一手执笔批阅公文,一手拿煎饼进食,工作、进食两不误。 10.烧肉粽:粽子各地都有,但闽南烧肉粽风味独特。它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后,夹囟肉块、香菇、莲子、虾干,用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时,食时调蒜泥,囟汗、辣椒酱,入口不腻,甘美可口。 11.其他闽南地区其他糕点类名吃还有,厦门的庆兰馅饼、油葱粿、花生酥,泉州的绿豆糕,石狮的甜粿(即“石狮年糕”)、曾小鹏鸡蛋糕,永春的“粩粩花”百粬,漳州的碗粿,南靖的米香、卷仔粿,龙海的“双糕润”,诏安的山枣糕、鼓饼、桔饼及平和的枕头饼。其中平和小溪一带的“枕头饼”,用面粉、冬瓜条、麦芽糖、柑皮、猪油、葱等制成,其状如枕,色赤红,质松酥,封建时代曾作为贡品进贡朝廷。距今已有400多年历史。

其他答案

来诏安一定要吃蚝烙、菜头粿、红龟粿,无米粿,推荐体育中心附近蒸食膳诏安特色小吃店

做啥小吃会容易挣钱

在学校买零食,烤冷面,麻辣烫,通过烘焙赚更多的钱。其他答案:千层油饼。我想其他答案应该是麻辣烫

福州小吃推荐

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福州小吃有什么?

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福建福州怎么样的`

我在福州学习。我不能适应气候。冬天冷,夏天热。市中心的一些地方还可以,但确实不如厦门。有许多公园,中等城市,一些地方正在建设中。当我去那里时,我感觉就像一个建筑工地。唉,当施工完成时,情况不应该如此。那里的人非常热情。他们通常问路。一切都很好。有很多小吃,但没有我的家乡那么多,呵呵,其他答案也不错~

请问福建有哪些特色小吃和特色菜

牡蛎蛋糕是福州的一种传统小吃,由牡蛎肉、瘦肉和芹菜馅与大米和大豆粉炒制而成。福州著名的传统美食已有100多年的历史,由聚春园餐厅老板郑春发开发。荔枝肉是福州著名的传统菜肴,已有两三百年的历史。春卷又称春饼、煎饼,是历史悠久的福州人喜爱的传统小吃。此外,它还可以做成许多名菜和小吃,如太平燕。这是小吃佛跳墙,荔枝肉。这是一道特别的菜。福建有很多小吃。。。...

想知道福州有哪些特色美食可以当伴手礼送人的?

秋官浪鱼丸还不错,网上购物也很方便。对于其他人,你最好去福州买正宗的鱼丸。

开业一个月营业额每天300,铺租4800,卖的是桂林米粉和螺蛳粉,还有必要坚持吗?

除去4800元的租金,损失300元。作为一般规则,我们应该提前检查,以充分调查人员流动和拘留数量。第二,产品可能有问题。因为你是桂林米粉和螺蛳面,一种很有地方风味的小吃。第三,选择可能不正确。那么,关于最后一个话题,商店周围是否有大量的粉末商店,或者根本没有。

这些火了几十年的福州老牌小吃店,你都吃过吗?

这些老小吃店你都吃过吗?福州有很多“老式”小吃店,保存了几十年。老福州人都知道,存在了几十年的老店基本上都是老顾客。这个马蹄蛋糕很嫩很甜,脆马蹄很好吃。这是一家老福州餐馆,以其极快的上菜速度而闻名。感觉像在飞。据说是一家小吃店。它有两层半高。典型而杰出的福州菜。

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